Prodotti Pastifici › Macchine per gnocchi

Macchine per gnocchi bollitore

Cuocitore bollitore indicato per l’impasto e la cottura dell’impasto per gli gnocchi, adatto anche per la preparazione e la cottura di creme. Capacità pentola 25 litri. Costituito da: pentola asportabile alluminio, che permette una cottura regolare ed omogenea, senza che l’impasto aderisca; aspo con rotazione planetaria asportabile; bruciatore a gas GPL o METANO.

Macchine per gnocchi G1

G1 è una macchina specializzata nella produzione di gnocchi con alimentazione continua. La coclea studiata appositamente per non snervare il prodotto, alimenta il rullo stampante. MATERIA PRIMA: fiocchi di patate o sfarinati (è consigliabile l'utilizzo di un impasto compatto e di buona consistenza). Il loro funzionamento è semplice ed efficiente; hanno la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta in acciaio inox. Sono dotate di pannello comandi e sono conformi alle normativa antinfortunistiche vigenti.

Macchine per gnocchi G2

G2 è sempre una macchina per gnocchi ma con alimentazione a pistone. Questa macchina pressa ed estrude l'impasto senza modificarne la struttura. MATERIA PRIMA: patate, farina ed altri aromi. Il loro funzionamento è semplice ed efficiente; hanno la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta in acciaio inox. Sono dotate di pannello comandi e sono conformi alle normativa antinfortunistiche vigenti.

Macchine per gnocchi alla romana

Le macchine per GNOCCHI ALLA ROMANA sono dotate di ampia tramoggia per contenere l'impasto, dalla quale lo stesso è trasportato alla trafila formatrice attraverso una coclea.La trafila ha un diametro di 40/60 mm, con bordi lisci oppure zigrinati. L'impasto deve avere una buona consistenza per agevolare il taglio, che si ottiene per mezzo di filo metallico. Lo spessore del prodotto è regolabile. Il prodotto è trasportato da un nastro orientabile di circa 180 gradi. La macchina è montata su carrello, facilmente movibile, realizzata con materiali di elevata qualità e risponde alle normative vigenti.

Macchine per gnocchi gnx

Le macchine della serie GNX sono adatte per produzioni elevate di gnocchi. Il modello GNX500 produce 300/500 kg/h di gnocchi con uno stampo composto da 11 fori in uscita. Il modello GNX1000 produce 800/1000 kg/h di gnocchi con uno stampo composto da 24 fori in uscita. Entrambi i modelli possono lavorare un impasto a freddo oppure un impasto a caldo, precedentemente preparato. Il processo di produzione avviene attraverso una laminatura composta da 3 rulli. Possibilità di regolazione della rigatura. La sfarinatura degli gnocchi avviene in automatico con serbatoio di riserva e di recupero farina. Le macchine sono facilmente smontabili per la pulizia a fine lavoro, e dotate di pannello comandi a bordo macchina, costruito secondo le norme vigenti. Tutte le parti a contatto con l'impasto sono realizzate in acciaio inox, mentre la struttura è in alluminio EN AW 6082 T6.

Macchine per gnocchi New Fantasy 80 compact

Coestrusore per produzione di prodotti ripieni. E' una macchina multifunzionale in grado di estrudere anche con l'iniezione di ripieno impasti di varia natura per ottenere prodotti come: gnocchi di patata, canederli, polpette di carne, arancini di riso, biscotti, impasti lievitati per pizza e pane. Il coestrusore New Fantasy è una macchina studiata per la realizzazione di prodotti ripieni con impasti di varia natura, in particolare per la produzione del "gnocco ripieno". E' costruita interamente in acciaio inox Aisi 304 e grazie alla sua struttura, permette una rapida e completa sanificazione di tutte le parti a contatto con gli alimenti. La macchina è fornita di gruppi di estrusione a velocità variabile che permettono la dosatura delle quantità di impasto e di ripieno e di una speciale pompa ad ingranaggi per l'iniezione di ripieni fluidi. Il particolare sistema di taglio brevettato garantisce la chiusura a forma sferica del prodotto da entrambi i lati costringendo il ripieno a rimanerne racchiuso ermeticamente all'interno, anche dopo la cottura.

Macchine per gnocchi New Fantasy 80 compact

Coestrusore per produzione di prodotti ripieni. E' una macchina multifunzionale in grado di estrudere anche con l'iniezione di ripieno impasti di varia natura per ottenere prodotti come: gnocchi di patata, canederli, polpette di carne, arancini di riso, biscotti, impasti lievitati per pizza e pane. Il coestrusore New Fantasy è una macchina studiata per la realizzazione di prodotti ripieni con impasti di varia natura, in particolare per la produzione del "gnocco ripieno". E' costruita interamente in acciaio inox Aisi 304 e grazie alla sua struttura, permette una rapida e completa sanificazione di tutte le parti a contatto con gli alimenti. La macchina è fornita di gruppi di estrusione a velocità variabile che permettono la dosatura delle quantità di impasto e di ripieno e di una speciale pompa ad ingranaggi per l'iniezione di ripieni fluidi. Il particolare sistema di taglio brevettato garantisce la chiusura a forma sferica del prodotto da entrambi i lati costringendo il ripieno a rimanerne racchiuso ermeticamente all'interno, anche dopo la cottura.

Macchine per gnocchi New Fantasy 100 compact

Il coestrusore New Fantasy è una macchina studiata per la realizzazione di prodotti ripieni con impasti di varia natura, in particolare per la produzione del "gnocco ripieno". E' costruita interamente in acciaio inox Aisi 304 e grazie alla sua struttura, permette una rapida e completa sanificazione di tutte le parti a contatto con gli alimenti. La macchina è fornita di gruppi di estrusione a velocità variabile che permettono la dosatura delle quantità di impasto e di ripieno e di una speciale pompa ad ingranaggi per l'iniezione di ripieni fluidi. Il particolare sistema di taglio brevettato garantisce la chiusura a forma sferica del prodotto da entrambi i lati costringendo il ripieno a rimanerne racchiuso ermeticamente all'interno, anche dopo la cottura.

Macchine per gnocchi New Fantasy 100-2008

Coestrusore per produzione di prodotti ripieni. E' una macchina multifunzionale in grado di estrudere anche con l'iniezione di ripieno impasti di varia natura per ottenere prodotti come: gnocchi di patata, canederli, polpette di carne, arancini di riso, biscotti, impasti lievitati per pizza e pane. Il coestrusore New Fantasy è una macchina studiata per la realizzazione di prodotti ripieni a forma sferica con impasti di varia natura. Nata per la produzione di gnocchi ripieni si è rivelata adatta all'estrusione di prodotti con impasti dolci, di carne, mozzarella, pane con ripieni all'interno.
Interamente costruito in acciaio inox, grazie alla sua struttura permette una rapida ed efficace sanificazione di tutte le parti a contatto con gli alimenti. La macchina è fornita di due gruppi di estrusione a velocità variabile che permettono la dosatura delle quantità di impasto e di ripieno e di tre pompe eccentriche per il dosaggio dei ripieni e della pasta a garanzia di una precisa grammatura di ogni singolo pezzo. L'applicazione del nuovo sistema di taglio brevettato, permette di ottenere una chiusura sferica del prodotto da entrambi i lati costringendo il ripieno a rimanere racchiuso ermeticamente all'interno. New Fantasy 100-2008 è dotata di un gruppo di estrusione e taglio a due fori con cui si possono realizzare prodotti aventi un diametro da 30 a 55 mm con lunghezza regolabile.

Macchine per gnocchi New Magic

New Magic “gnocchi” è un coestrusore adatto alla produzione in continuo di gnocchi ripieni e comuni lisci o rigati. Interamente costruito in acciaio inox AISI 304 certificato della migliore qualità New Magic “gnocchi” è robusto, affidabile, pratico da usare e pulire. L’impiego di un sistema di estrusione a vite consente l’estrusione di impasti per gnocchi diversi : a freddo, a caldo o di purea di patate. L’estrusione del ripieno avviene tramite una pompa a lobi: farce cremose, morbide, tenere, particolarmente compatte ed a pezzetti sono facilmente iniettabili all’interno dell’impasto gnocchi.

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