Chef della panificazione

10 giornate a partire dal 5 ottobre 2009 - costo iscrizione € 150,00

Maestro: Stefano e Diego Favaron

Il primo percorso di alta specializzazione per panificatori con i maestri panificatori che hanno fatto la storia della tradizione panaria italiana. Le tecniche di lievitazione naturale, le modalità di produzione più all'avanguardia, l'impiego della tecnica del freddo, i segreti della panificazione nazionale tradizionale e delle più importanti produzioni internazionali saranno i temi trattati nel percorso formativo più impegnativo nell'offerta formativa internazionale. Il percorso, rivolto sia a cittadini italiani che stranieri, sarà tenuto in lingua italiana, inglese e russo, e darà accesso privilegiato ai servizi placement della scuola di arte bianca.

Il corso è riservato a panificatori e loro collaboratori iscritti presso la Camera di Commercio di Benevento.

Per adesioni contattare i seguenti numeri: 0824-43195 / 392-9110975.